Was ist Schokolade?
Schokolade und Wir
Schokolade besteht aus gewalzten Kakaobohnen. Meistens mit Zucker, manchmal mit Milchprodukten, hin und wieder mit Zusätzen. Orangen, Pfeffer, Salz. Gesetzliche Bestimmungen geben den äußeren Rahmen der Produktion vor.
„Das Wort Schokolade leitet sich vom Namen des ersten kakaohaltigen Getränks ab, dem xocóatl oder xocólatl: xócoc ‚bitter‘, atl ‚Wasser‘; also ‚bitteres Wasser‘ oder ‚Kakaowasser‘ der Azteken in Mexiko. Dabei handelte es sich um eine Mischung aus Wasser, Kakao, Vanille und Cayennepfeffer.
Das erste Mal wurde der Kakaobaum (Theobroma cacao) vermutlich um 1500 v. Chr. von den Olmeken genutzt, die im Tiefland der mexikanischen Golfküste lebten. Um 600 n. Chr. wurde der Kakao dann von den Maya angebaut.“ (Wikipedia)
Schokolade ist einfach unglaublich.
Aber leider wurde sie über die Jahre immer süßer, immer schmelziger, immer klebriger, immer billiger. Immer billiger geht zwangsläufig zu Kosten der Kakaobauern und zu Kosten der Qualität. Industrielle Verarbeitung und der Zeitgeschmack setzen immer mehr Zusatzstoffe ein. Und – es entsteht immer mehr ein Einheitsprodukt. Der Einheitsgeschmack setzt sich durch.
Wir haben daher nach einer Schokolade gesucht, die wie vor 100 Jahren schmeckte. So wie in den Ursprüngen. Handwerklich hergestellt. Mit Zeit gewalzt. Und wir haben so eine Schokolade gefunden. Hergestellt von Edelmond Chocolatiers.
Diese Schokolade wird in einem Familienbetrieb in der Lausitz handwerklich hergestellt. Bean to Bar. Von der Bohne bis zur Tafel. Mit viel Liebe zum Produkt. Es kommt nur in die Schokolade, was auch hineingehört. Bei einer Zartbitter nur Kakaomasse und Zucker in Form von Rohrohrzucker.
Ohne viel Worte können wir die Philosophie von Edelmond unterschreiben.
Unterstützen Sie uns, machen wir wieder Schokolade zu dem was sie mal war: einem Genussmittel und Luxusgut.
P.S.: Schokolade ist Trost ohne Worte. Also: „Magst Du?“.
Ein 6-jähriges Mädchen fragte den Jungen, der neben ihr sitzt ‚Was ist Liebe?‚
Er antwortete: ‚Liebe ist, wenn du jeden Tag meine Schokolade aus meiner Schultasche klaust und ich sie trotzdem immer noch an der gleichen Stelle aufbewahre.‘ (Gefunden auf: myzitate.de)
